Vins Saint-Bris Dampt Frères - Sauvignon Blanc - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Bris 2023 de la Maison Dampt Frères est un vin blanc singulier et expressif, issu du cépage Sauvignon Blanc. Ce millésime, cultivé sur le terroir du Chablisien en Bourgogne, se distingue par son éclat et sa fraîcheur. Les vignes absorbent les qualités exceptionnelles du sol riche en kimméridgien, composé d'argiles calcaires et de fossiles marins, qui confèrent au vin une minéralité élégante et une belle tension. La vinification, axée sur la préservation des arômes naturels du Sauvignon Blanc, laisse entrevoir des notes de fruits exotiques, d'agrumes et de délicates touches herbacées.

La région de Chablis est renommée pour ses vins blancs aux caractères distinctifs. Bien que Saint-Bris soit unique en Bourgogne pour son usage du Sauvignon Blanc, son climat frais et semi-continental contribue à développer des vins vifs et incisifs. Historiquement, la Bourgogne en général et la sous-région du Chablisien ont toujours été des lieux prestigieux de production, grâce à des siècles de savoir-faire viticole délicatement transmis à travers les générations.

Pour sublimer ce Saint-Bris, rien de tel que des accords mets-vins judicieusement choisis. Sa fraîcheur et son caractère fruité se marieront harmonieusement avec un plateau de fruits de mer, des huîtres fraîches ou des poissons grillés comme le bar ou la sole. Pensez également à des plats typiques de la région, tels qu'une gougère au fromage, qui fera ressortir ses notes délicates.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin bien frais, à une température de 8-10°C. Cela permettra de mettre en avant sa vivacité et sa complexité aromatique. Laissez-vous séduire par ce vin unique au charme indéniable, reflet d’un vignoble riche en tradition et en passion.