Vins Saint-Bris Caves Bailly-Lapierre - Sauvignon Blanc - 2010

Avis Viniou

Le Saint-Bris AOC 2010 des Caves Bailly-Lapierre est un vin blanc principalement élaboré à partir de Sauvignon Blanc, cépage rare en Bourgogne où le Chardonnay domine. Millésime 2010, ce vin provient du Chablisien, terroir réputé pour ses sols argilo-calcaires qui apportent minéralité et fraîcheur aux vins. Le millésime 2010 a offert aux vins de Bourgogne une belle concentration grâce à un été ensoleillé et sec suivi de conditions plus humides à l'automne, permettant une bonne maturité des raisins.

La Bourgogne, et plus spécifiquement le Chablisien, bénéficie d'un climat continental qui favorise la fraîcheur et la vivacité des vins blancs. Les sols calcaires typiques de la région contribuent à la structure et au caractère unique de ces vins. La zone de Saint-Bris offre une opportunité rare de découvrir le Sauvignon Blanc bourguignon, contrastant avec ses homologues bordelais ou de la Loire.

Pour les accords mets-vins, le Saint-Bris, avec ses notes d'agrumes et sa minéralité marquée, se marie idéalement avec des plats de fruits de mer tels que les huîtres ou les moules marinières. Il accompagne également bien les fromages de chèvre ou un plat régional comme le jambon persillé. Son caractère frais et vif tempère la richesse de ces plats et en accentue les saveurs.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils et sa fraîcheur distinctive. Dans un verre légèrement évasé, le vin exprimera toute sa palette aromatique, permettant une dégustation complète et agréable.