Vins Saint-Bris Moillard-Grivot - 2022

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est un Saint-Bris AOC 2022 de la maison Moillard-Grivot, situé dans le Chablisien, une partie emblématique de la région viticole de Bourgogne. Bien que la Bourgogne soit mondialement réputée pour ses Chardonnay, Saint-Bris se distingue par l'utilisation unique du cépage Sauvignon, apportant une touche singulière à cette appellation. Le millésime 2022 a profité d'un climat tempéré avec des influences continentales, favorisant la maturité du raisin et apportant une belle expression aromatique au vin. Le terroir du Chablisien, composé de sols argilo-calcaires et kimméridgiens, confère au vin une fraîcheur minérale typique.

La Bourgogne, et plus précisément le Chablisien, bénéficie d'une longue tradition viticole reposant sur un savoir-faire ancestral. La région est caractérisée par ses hivers froids et ses étés chauds, avec des sols caillouteux qui contribuent à la minéralité et à la vivacité des vins produits ici. Saint-Bris, petite enclave à part dans cette région, est un choix intéressant pour ceux souhaitant découvrir une autre facette de cette prestigieuse région.

En matière d'accords mets-vins, ce Saint-Bris AOC 2022 s'accorde parfaitement avec des plats de fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes grillées. Les notes vives et l'acidité rafraîchissante du Sauvignon s’harmonisent aussi bien avec des plats régionaux comme une gougère au fromage ou des escargots à la bourguignonne. Pour une expérience plus exotique, vous pourriez également l'accompagner d'un ceviche ou d'une salade de chèvre chaud aux agrumes.

Pour profiter pleinement de toutes les nuances de ce vin, servez-le à une température de 8-10°C. Cela permettra de faire ressortir la richesse aromatique et la fraîcheur du cépage, tout en conservant l’élégance et la subtilité typiques des vins de cette région. Profitez-en pour l’ouvrir environ 20 minutes avant dégustation afin qu’il puisse s’aérer légèrement.