Vins Saint-Bris Domaine Félix - Sainte-Claire - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Sainte-Claire" 2020 du Domaine Félix est un trésor bourguignon provenant de l'appellation Saint-Bris, une rareté en Bourgogne pour ses cépages blancs dominés par le Sauvignon Blanc. Ce millésime révèle des arômes vifs et frais, typiques du Sauvignon, avec des notes d'agrumes et de fleurs blanches. Le terroir du Chablisien, avec ses sols calcaires riches en Kimméridgien, confère à ce vin une minéralité prononcée. Les techniques de vinification dirigées par le Domaine Félix visent à préserver l'authenticité et la pureté du fruit. La région de Saint-Bris bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, qui contribuent à la vivacité et à la tension remarquable du vin. Domaine Félix est un acteur respecté de la région, réputé pour son savoir-faire et son engagement constant envers la qualité.

En matière d'accords mets-vins, la "Cuvée Sainte-Claire" se mariera parfaitement avec des fruits de mer, en particulier des huîtres ou des moules marinières, qui mettront en valeur sa fraîcheur iodée et sa structure minérale. Des plats à base de poissons grillés ou de chèvres frais, tels que le crottin de Chavignol, accentueront ses arômes vifs et complexes. Pour une expérience gustative ancrée dans la tradition locale, envisagez de le déguster avec un jambon persillé, une spécialité bourguignonne qui complétera délicieusement le caractère incisif du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Un temps de carafage de 30 minutes permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe éclatante, puis humez ses parfums délicats. En bouche, appréciez l'équilibre entre acidité vive et rondeur. Chaque gorgée révèle la précision et la finesse qui font de ce vin un digne représentant de l'appellation Saint-Bris, promettant une dégustation à la fois rafraîchissante et réconfortante.