Vins Saint-Bris Sorin de France - Sauvignon - 2019

Avis Viniou

Le Saint-Bris Cuvée Sauvignon 2019 du Château Sorin de France est un vin blanc de Bourgogne, une région réputée pour ses vins d’exception. Ce vin singulier provient du Chablisien, une sous-région connue pour ses vins frais et minéraux. Élaboré à partir du cépage Sauvignon, un choix atypique pour la Bourgogne, il révèle des notes aromatiques intenses d'agrumes et de fruits exotiques. Le millésime 2019 a bénéficié d’un terroir calcaire qui accentue sa fraîcheur et sa minéralité. La région, caractérisée par un climat tempéré avec des influences continentales, confère au vin un équilibre entre acidité et complexité. Le Domaine Sorin de France, avec son histoire riche, incarne le savoir-faire bourguignon et est renommé pour sa constance et la qualité de ses cuvées.

Pour accompagner ce Saint-Bris, optez pour des mets qui feront ressortir sa fraîcheur et ses arômes. Des plats à base de fruits de mer comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques se marieront parfaitement. Les fromages de chèvre frais, typiques de la région, sublimeront également ce vin. Pour une touche régionale, pensez à un jambon persillé qui harmonisera élégamment avec la vivacité du Sauvignon.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes permettra d'adoucir les arômes et de révéler toute sa finesse. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe jaune pâle brillante. Ensuite, humez les arômes complexes d'agrumes et d’herbes fraîches qui émanent du verre. Enfin, en bouche, savourez sa vivacité et sa minéralité, qui s’achèvent sur une finale longue et rafraîchissante.