Vins Saint-Bris Famille Gueguen - Céline & Frédéric - 2023

La Cuvée Céline & Frédéric 2023 de la Famille Gueguen est un blanc sec issu de l'appellation Saint-Bris, unique en Bourgogne pour son style. Ce vin se distingue nettement de ses voisins chardonnays de Chablis par une personnalité vive et expressive. Bien que le cépage principal mentionné soit le Sauvignon Blanc, très caractéristique de l’appellation Saint-Bris, il est toujours préférable de rester attentif sur la déclaration exacte : l’essentiel ici demeure son style frais, aromatique et empreint d’une jolie tension. La vinification privilégie généralement l’expression du fruit et une grande limpidité, avec peu ou pas de passage sous bois afin de préserver pureté et vivacité. Le millésime 2023, qui s’annonce éclatant en Bourgogne, devrait magnifier cette fraîcheur et cette intensité aromatique.

La région de Saint-Bris, nichée dans le Chablisien au nord de la Bourgogne, profite d’un terroir typique de marnes et de calcaires, offrant aux vins une expression minérale singulière. Les vignes bénéficient d’un climat frais, idéal pour produire des blancs d’une tension remarquable, entre éclat et finesse. Historiquement, Saint-Bris est la seule appellation de Bourgogne autorisée à produire des vins issus principalement de sauvignon, ce qui la distingue dans l’univers bourguignon, davantage habitué au chardonnay. Le sol argilo-calcaire, hérité du jurassique, permet une grande complexité et une remarquable longévité à ces vins.

Pour l’accord mets-vins, le style vif et fruité d’un Saint-Bris s’accorde merveilleusement avec les huîtres, les fruits de mer ou encore des poissons grillés. Quelques fromages régionaux, tels que le crottin de Chavignol ou le chèvre frais, mettront en valeur la fraîcheur et la nervosité du vin. Pour un accord plus local, n’hésitez pas à le servir avec un jambon persillé, spécialité de Bourgogne, ou une salade de crabe.

Pour profiter pleinement de la Cuvée Céline & Frédéric 2023, servez-la fraîche, entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc élancé. N’hésitez pas à l’ouvrir peu avant la dégustation, afin de libérer tout le potentiel aromatique de ce vin au caractère singulier et élégant.