Vins Corton-Bressandes Dubreuil-Fontaine - Corton-Bressandes - 2023

Avis Viniou

Le Dubreuil-Fontaine Corton-Bressandes Grand Cru 2023 est un vin rouge de grande qualité issu de l'appellation renommée Corton-Bressandes, située dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région connu pour produire des vins d'une grande finesse avec des arômes complexes. Le millésime 2023 est prometteur, bénéficiant de conditions climatiques favorables qui devraient lui conférer une belle structure et une profondeur aromatique.

La Côte de Beaune, et plus particulièrement l'appellation Corton-Bressandes, est réputée pour ses sols argilo-calcaires qui apportent des nuances minérales et une belle tension aux vins. Cette région viticole bourguignonne jouit d'un climat continental, avec des étés chauds et une excellente exposition au soleil, indispensables pour la maturation parfaite du Pinot Noir. L'histoire de cette région est riche et se poursuit aujourd'hui avec un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour mettre en valeur ce grand vin, je vous recommande de l'associer à des mets raffinés qui sauront apprécier sa complexité et sa subtilité. Un magret de canard aux cerises, un bœuf bourguignon ou encore un coq au vin, plats typiquement bourguignons, formeront un mariage parfait. Les volailles rôties, les viandes rouges grillées et les fromages affinés sont également d'excellents choix.

Pour profiter pleinement des arômes et des saveurs de ce Grand Cru, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C. Il est préférable de carafer le vin une heure avant le service afin de lui permettre de s'oxygéner et ainsi d'exprimer toute sa palette aromatique. Un vrai délice à savourer dans les meilleures occasions.