Avis Viniou
Le Corton-Bressandes Grand Cru du Domaine Maratray-Dubreuil est un vin rouge d’exception originaire du prestigieux terroir de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Confectionné exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage noble et emblématique de la région, ce vin bénéficie d’une vinification soignée qui préserve l’authenticité du fruit et la finesse du terroir. Les vignes, idéalement situées sur des coteaux bien exposés, s’enracinent dans des sols argilo-calcaires riches qui apportent profondeur et complexité au vin. Ici, le travail du domaine s’attache à respecter la tradition bourguignonne, avec des vendanges manuelles et un élevage maîtrisé en fûts de chêne, visant l’élégance et le potentiel de garde.
La Côte de Beaune, réputée pour ses grands rouges et blancs, jouit d’un climat continental, tempéré par des influences atlantiques. Les hivers sont froids, les étés modérément chauds, mais surtout, la diversité des sols y est remarquable. Ce secteur du vignoble bourguignon s’enorgueillit d’un patrimoine riche, où chaque parcelle, ou « climat », est synonyme d’une identité unique. Corton-Bressandes est l’un des plus célèbres parmi les Grands Crus de la colline de Corton, tiraillant finesse et puissance, équilibre parfait entre structure, fraîcheur, et arômes.
Pour accompagner ce Grand Cru, privilégiez des mets raffinés et subtils afin de sublimer sa texture soyeuse et sa palette aromatique complexe, allant des fruits rouges et noirs à des notes épicées, florales et réglissées. Une belle pièce de bœuf charolais, un filet de canard aux cerises ou même un perdreau rôti s’accorderont à merveille. N’hésitez pas à explorer les classiques de la cuisine bourguignonne, comme un coq au vin, un jambon persillé, ou un plateau de fromages affinés à pâte molle comme l’époisses ou le brillat-savarin.
Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin que le vin s’aère, et servez-le à une température idéale de 16-17°C. Un verre de type Bourgogne mettra en valeur ses arômes complexes. Ce Grand Cru gagnera aussi en finesse après quelques années de garde, révélant toute la profondeur de son terroir.
