Le Corton-Bressandes Grand Cru 2017 du Domaine Maratray-Dubreuil incarne à merveille l’élégance des grands vins de Bourgogne. Issu à 100% du cépage pinot noir, ce millésime 2017 se distingue par sa robe profonde aux reflets grenat. Le Corton-Bressandes se situe sur le célèbre coteau de Corton, bénéficiant d’une exposition optimale sud-est qui favorise la maturation du pinot noir, tout en lui conférant puissance et finesse. La vinification traditionnelle met l’accent sur l’expression pure du terroir, souvent avec un élevage en fûts de chêne de 12 à 18 mois, apportant structure et complexité, sans masquer la délicatesse aromatique naturelle du vin.
La Côte de Beaune, région prestigieuse au cœur de la Bourgogne, est réputée pour son climat à la fois continental et tempéré, alternant des journées chaudes avec des nuits fraîches. Les sols marno-calcaires, riches en minéraux, apportent au Corton-Bressandes cette finesse racée, cette minéralité et cette capacité de garde si typique des Grands Crus. Ce secteur, inscrit dans l’histoire viticole depuis le Moyen Âge, s’est toujours distingué par la régularité et l’excellence de ses vins rouges.
Pour magnifier un Corton-Bressandes 2017, privilégiez des accords raffinés : filet de bœuf aux morilles, canard rôti, pigeon aux cerises, ou encore un gigot d’agneau. Un fromage affiné de la région, comme l’époisses ou le cîteaux, sublimera également sa structure tannique et sa fraîcheur aromatique. Sa richesse aromatique sur les fruits rouges, la violette, les sous-bois et les épices trouvera de merveilleux échos dans ces mets.
Pour profiter pleinement de la subtilité et de la complexité de ce vin, dégustez-le à une température de 16 à 18°C. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant le service, voire à carafer les premières années pour libérer tout son potentiel aromatique. Ce Grand Cru pourra encore évoluer favorablement en cave pendant dix à quinze ans.
