Vins Bonnes-mares Bonnes-mares Drouhin-laroze - 2002

Avis Viniou

Le Bonnes-mares 2002 du domaine Drouhin-Laroze est un vin prestigieux de la Côte de Nuits, célèbre pour ses grands crus de pinot noir. Ce millésime 2002, bien équilibré entre acidité et richesse aromatique, révèle des arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces, typiques des terroirs argilo-calcaires de la région. La Côte de Nuits bénéficie d'un climat continental, propice à la maturation lente du raisin, permettant ainsi d'exprimer la profondeur et la délicatesse propre aux vins de Bourgogne. Le domaine Drouhin-Laroze, fondé au milieu du XIXe siècle, est reconnu pour son savoir-faire et son dévouement à l'élégance et la finesse.

Pour sublimer ce Bonnes-mares 2002, optez pour un accord avec un boeuf bourguignon, dont les saveurs puissantes et la texture onctueuse se marient bien avec ce vin structuré. Les gibiers tels que le chevreuil rôti ou un canard à l'orange sauront également mettre en valeur sa complexité aromatique. Pour une touche régionale, accompagnez le vin d'un coq au vin, un plat traditionnel qui souligne les notes épicées et terreuses du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures avant dégustation permettra d'aérer le vin et d'exhaler ses arômes. Commencez par observer la robe rubis profonde, puis humez les arômes délicats de fruits rouges et d'épices, avant de prendre une gorgée pour savourer sa texture soyeuse et sa structure équilibrée.