Avis Viniou
Le Bonnes-Mares 2014 du Domaine Comte Georges de Vogüé est un vin rouge Grand Cru de l'appellation éponyme, située dans la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin noble est élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, reconnu pour sa finesse et sa capacité à exprimer parfaitement le terroir bourguignon. Le millésime 2014 est marqué par une belle maturité des raisins, offrant des arômes de fruits rouges et noirs, des notes florales subtiles ainsi qu'une touche épicée, le tout soutenu par une structure tannique fine et élégante. La vinification est réalisée avec un soin particulier afin de préserver la pureté du fruit et de souligner l'identité du terroir.
La Côte de Nuits, située dans le nord de la Côte d'Or, est une région viticole très réputée de Bourgogne, où l'on retrouve certains des plus grands vins rouges de la planète. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorable à la culture du Pinot Noir. Les sols de Bonnes-Mares sont un mélange de marnes et de calcaires, offrant ce parfait équilibre entre puissance et finesse dans les vins. L'histoire viticole y est riche, remontant à plusieurs siècles, mise en valeur par des domaines emblématiques tels que le Domaine Comte Georges de Vogüé.
Ce Grand Cru se marie idéalement avec des plats raffinés. Essayez-le avec une côte de bœuf grillée, un canard aux cerises ou encore un coq au vin, plat traditionnel de la région. Des fromages affinés, tels qu'un Époisses ou un Cîteaux, accompagneront également merveilleusement bien ce vin. Pour profiter de toute sa complexité aromatique et de sa texture veloutée, il est conseillé de le déguster à une température de 15-17°C après une légère aération. Ce passage en carafe d'environ une heure permettra à ce Bonnes-Mares de révéler toute sa splendeur.
