Vins Bonnes-mares Laurent Roumier - 2018

Avis Viniou

Le Bonnes-Mares 2018 du Château Laurent Roumier est un Grand Cru situé dans la prestigieuse région de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin rouge, exclusivement élaboré à partir de cépage Pinot Noir, est réputé pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2018 bénéficie d'une climatologie propice, ayant offert une maturité optimale des raisins. La vinification, bien que non détaillée ici, suit traditionnellement des méthodes respectueuses du cépage et du terroir, visant à préserver l'élégance et le potentiel de garde.

La Bourgogne, en particulier la Côte de Nuits, est un terroir de prédilection pour le Pinot Noir. Elle bénéficie d'un climat continental, où les étés chauds et les hivers froids sont ponctués de pluies relativement homogènes. Les sols de Bonnes-Mares, mêlant marnes calcaires et argiles, apportent structure et minéralité aux vins, renforçant leur caractère distinctif. L'histoire viticole de la Bourgogne est séculaire, avec des crus classés qui illustrent le respect de la tradition et du savoir-faire ancestral.

Pour accompagner ce Bonnes-Mares 2018, privilégiez des mets raffinés qui sauront en exalter les arômes. Un canard rôti accompagné de champignons sauvages ou une pièce de boeuf en sauce au vin rouge seront des choix parfaits. Côté fromages, un Brillat-Savarin affiné se mariera tant avec sa texture fondante qu’avec la complexité du vin. Optez aussi pour des plats typiques de la région, comme le coq au vin, pour une harmonie parfaite entre mets et vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bonnes-Mares à une température idéale de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure. Cela permettra au vin de révéler pleinement ses arômes de fruits rouges, ses notes boisées élégantes et sa belle structure en bouche.