Vins Bonnes-mares Domaine Drouhin-Laroze - Bonnes-mares - 2016

Avis Viniou

Le Bonnes-mares 2016 du Domaine Drouhin-Laroze est un vin rouge d'excellence, issu d'un des plus prestigieux grands crus de Bourgogne, situé dans la sous-région de la Côte de Nuits. Connu pour ses vins puissants et opulents, ce terroir se compose principalement de Pinot Noir, un cépage noble qui exprime toute la complexité de la Bourgogne. Le millésime 2016 a été marqué par un climat capricieux, mais grâce à une fin de saison favorable, il en résulte des vins d'une grande finesse et d'une belle structure. Les Bonnes-mares se caractérisent par leurs sols argilo-calcaires, qui contribuent à la profondeur et à la complexité du vin. La vinification soignée au Domaine Drouhin-Laroze permet une expression authentique de ce terroir d'exception.

La région de Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, bénéficie d'un climat continental idéal pour la viticulture, avec des hivers froids et des étés chauds rectifiés par une bonne végétation en automne. Les sols variés, allant de l'argilo-calcaire aux marnes, confèrent aux vins des caractéristiques distinctes, faisant de la Bourgogne une zone légendaire pour les amateurs de grands vins.

Pour sublimer ce Bonnes-mares, des accords avec des viandes à forte personnalité sont recommandés. Pensez à servir ce vin en accompagnement d'un coq au vin traditionnel bourguignon, un magret de canard aux baies rouges ou encore un gibier tel qu'un civet de chevreuil aux champignons sauvages. Les saveurs robustes de ces mets complètent la complexité et l'intensité du vin.

Pour apprécier pleinement les arômes et la structure de ce Bonnes-mares 2016, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Un carafage préalable d'une heure peut également aider à ouvrir ses arômes complexes et à adoucir les tanins, offrant ainsi une expérience de dégustation harmonieuse et raffinée.