Vins Bonnes-mares Domaine Arlaud - 2018

Avis Viniou

Le Bonnes-Mares Grand Cru 2018 du Domaine Arlaud est un vin rouge d’exception issu de la Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce vin provient d’une parcelle mythique de 15 hectares aux sols très variés, mêlant argiles rouges ferrugineuses et marnes blanches, favorisant une grande complexité aromatique. Le Domaine Arlaud, certifié en biodynamie, porte une attention particulière à l’expression du terroir et à la préservation de la pureté du fruit. Le millésime 2018 est reconnu pour sa maturité généreuse, avec des rendements maîtrisés permettant une belle concentration. Après des vendanges manuelles soigneuses, la vinification respecte l’intégrité du raisin et la structure du cépage, avec un élevage long en fûts afin d’affiner la texture et d’approfondir les arômes.

La Côte de Nuits, fief des plus grands vins rouges de Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds ponctués de précipitations régulières. Les Bonnes-Mares, à cheval sur les communes de Chambolle-Musigny et Morey-Saint-Denis, profitent d’une exposition idéale et de sols complexes qui confèrent au vin puissance, élégance et longévité. La région porte une longue histoire viticole, jalonnée par le travail minutieux de générations de vignerons, aujourd’hui encore garantes d’un savoir-faire unique.

Ce Bonnes-Mares Grand Cru 2018 se marie parfaitement avec des viandes nobles et savoureuses telles qu’un filet de bœuf en croûte ou un pigeonneau rôti aux girolles. Les truffes, le foie gras poêlé ou un jus corsé rehausseront également sa profondeur. Pour un accord régional, pensez à un coq au vin de Bourgogne ou à un bœuf bourguignon à la moelle.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille au moins une heure à l’avance afin d’aérer le vin et de laisser s’exprimer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 17°C, dans de grands verres à Pinot Noir. Ce vin étant taillé pour la garde, il offrira une magnifique évolution si vous avez la patience d’attendre encore quelques années.