Vins Bonnes-mares Bonnes Mares - 1994

Ce Bonnes-Mares Grand Cru 1994 est un vin rouge d’exception issu de l’un des plus prestigieux terroirs de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage exigeant reconnu pour exprimer avec finesse la typicité du sol et du climat, ce millésime 1994 se distingue par sa structure complexe, son élégance et sa capacité à vieillir harmonieusement. Le terroir des Bonnes-Mares, à cheval sur les communes de Chambolle-Musigny et Morey-Saint-Denis, est réputé pour ses sols argilo-calcaires parsemés de marnes, conférant au vin puissance et raffinement. La vinification respectueuse met en valeur l’authenticité du fruit, suivi d’un élevage en fûts de chêne qui affine les tanins et enrichit le bouquet aromatique.

La Côte de Nuits, surnommée le « Champs-Élysées » de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids, des étés chauds et une alternance pluies-soleil propice à la maturité optimale du raisin. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, avec les moines cisterciens qui ont su révéler la majesté de ces terroirs. Les sols variés produisent des vins d’une remarquable longévité, dont le Bonnes-Mares est l’un des joyaux.

À table, un Bonnes-Mares Grand Cru se révélera pleinement avec une cuisine raffinée et noble, à la hauteur de sa stature. Privilégiez des mets comme un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux cerises, voire un gibier à plumes comme la caille laquée au miel. Des plats bourguignons comme le coq au vin ou un lapin à la moutarde seront de merveilleux compagnons. Pour les fromages, optez pour un Époisses ou un Langres affiné.

Pour apprécier toute la subtilité d’un Bonnes-Mares 1994, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une trentaine de minutes avant le service afin de libérer toute la palette aromatique, dominée par des notes de fruits rouges compotés, de sous-bois, d’épices douces et une subtile touche de truffe. Ce vin sublimera vos plus beaux moments de dégustation.