Vins Bonnes-mares Louis Jadot - 2018

Le Bonnes-Mares Grand Cru 2018 du domaine Louis Jadot se présente comme une référence de la Bourgogne, niché au cœur de la prestigieuse Côte de Nuits. Ce vin rouge sec reflète l'excellence de son terroir, réputé tant pour sa complexité que pour sa capacité à donner naissance à des vins à la longueur et à la profondeur remarquables. Si le cépage dominant de cette appellation est traditionnellement le Pinot Noir, il convient de souligner que le style des Bonnes-Mares s’exprime généralement par une densité de fruits noirs et rouges, des notes florales subtiles, parfois des touches minérales ou légèrement épicées, soutenues par une belle structure tannique et une remarquable élégance. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques favorables, offre des vins d’une grande maturité, tout en conservant une fraîcheur bienvenue.

Le vignoble des Bonnes-Mares s’étend entre Morey-Saint-Denis et Chambolle-Musigny, sur des sols argilo-calcaires complexes, alternant terres rouges et terres blanches. Cette mosaïque de sols, associée à un microclimat particulier, donne aux vins du cru à la fois puissance, raffinement et potentiel de garde. La Côte de Nuits, reconnue pour ses plus grands crus de Pinot Noir, bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, contribuant à la concentration et à l’équilibre des raisins. L’histoire de ce terroir, déjà célébré au Moyen Âge, continue aujourd’hui de fasciner amateurs et collectionneurs du monde entier.

Pour sublimer la richesse et la structure d’un Bonnes-Mares Grand Cru, choisissez des plats raffinés et structurés. Une volaille de Bresse truffée, un canard aux cerises, un filet de chevreuil ou encore un râble de lapin aux morilles seront des compagnons idéaux. Les plats traditionnels bourguignons comme le coq au vin ou un bœuf bourguignon, servis avec des légumes racines, révèleront aussi toute la profondeur du vin. Côté fromages, privilégiez des pâtes affinées, comme un Chaource ou un Brillat-Savarin.

Pour apprécier toute la pleine expression aromatique et la finesse des tannins de votre Bonnes-Mares 2018, il est recommandé de le servir autour de 16 à 18°C. Une ouverture une à deux heures avant la dégustation permettra au vin de s’aérer et de livrer toute sa complexité. Si vous le souhaitez, ce vin se bonifiera encore magnifiquement en cave pendant dix à vingt ans, pour livrer tout son potentiel de grand Bourgogne.