Vins Saint-Romain Barolet-Pernot Père & Fils - Sous Le Château - 2020

Avis Viniou

Le Saint-Romain "Cuvée Sous Le Château" 2020 du domaine Barolet-Pernot Père & Fils est un vin blanc exquis de la région prestigieuse de la Côte de Beaune, Bourgogne. Ce millésime de 2020 est une parfaite expression du Chardonnay, le cépage phare de cette région. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Romain, couplé aux techniques de vinification méticuleuses utilisées par le domaine, permet de produire un vin à la fois élégant et complexe. Les vignobles profitent d'un microclimat unique, bénéficiant d'une bonne exposition au soleil tout en étant protégés des vents excessifs. Le domaine Barolet-Pernot, avec une longue tradition viticole, jouit d'une réputation irréprochable pour ses vins de haute qualité, notamment dans l'expression des terroirs bourguignons.

Pour sublimer les arômes de ce Saint-Romain, nous vous suggérons de le marier avec des plats raffinés tels qu'un risotto aux fruits de mer, des huîtres gratinées ou encore un filet de sole meunière. Les notes minérales et de fruits à chair blanche s'harmonisent également magnifiquement avec des fromages doux, comme le Comté ou le Brie de Meaux. Pour une expérience régionale authentique, un poulet à la crème de Bourgogne serait également un choix excellent, mettant en valeur la finesse et la richesse de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Commencez par observer sa robe, d'un or pâle brillant avec des reflets verts. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes d'agrumes, de poire et d'une fine trame minérale. En bouche, savourez sa texture soyeuse, sa belle acidité et sa longue finale persistante. Prenez le temps d'apprécier chaque étape de la dégustation pour découvrir toute la complexité et la beauté de ce Saint-Romain 2020.