Vins Saint-Romain Patriarche Père & Fils - 2019

Avis Viniou

Le Saint-Romain 2019 de Patriarche Père & Fils est un vin blanc de Bourgogne, issu d'une région viticole emblématique pour ses vins fins et élégants. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, il est très probable qu'il s'agisse de Chardonnay, réputé dans cette région pour produire des vins raffinés avec des arômes de fruits blancs et des notes minérales. Le millésime 2019, caractérisé par un climat chaud et sec, promet un vin bien équilibré avec une belle concentration aromatique. La Côte de Beaune, où se situe Saint-Romain, est connue pour ses sols calcaires qui confèrent aux vins une minéralité distinctive et une grande finesse. Patriarche Père & Fils, une maison historique fondée en 1780, bénéficie d'une excellente réputation pour son savoir-faire traditionnel.

Pour accompagner ce Saint-Romain, envisagez des mets qui sauront souligner ses arômes délicats. Un poisson grillé, comme un bar ou une sole, agrémenté d'une sauce au beurre blanc, serait un choix optimal. Les fruits de mer, tels que les coquilles Saint-Jacques poêlées, rendent également hommage à la fraîcheur du vin. Si vous préférez les plats régionaux, une quiche aux poireaux ou un comté affiné pourraient créer un mariage parfait.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d’environ 12°C. Il peut être utile de le carafer à l'avance, environ 30 minutes, pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe du vin, sa clarté et ses reflets. En second lieu, portez votre attention sur le nez, en identifiant les arômes qui se dégagent. Finalement, goûtez le vin, en notant son équilibre entre acidité, fruité et minéralité, et savourez le moment!