Vins Saint-Romain Laurent Dufouleur - 2017

Avis Viniou

Le Saint-Romain 2017 du Domaine Laurent Dufouleur est un vin blanc sec de la prestigieuse région de Bourgogne, spécifiquement de la Côte de Beaune. Ce vin, élaboré principalement à partir de chardonnay, reflète parfaitement le millésime 2017, reconnu pour sa maturité et sa fraîcheur. Le terroir de Saint-Romain, caractérisé par ses sols calcaires et son altitude, confère aux vins une minéralité et une vivacité remarquables. Les techniques de vinification respectueuses de la tradition, souvent combinées à une fermentation en fûts de chêne, ajoutent complexité et finesse. La Bourgogne, avec son climat continental et ses hivers froids, influe sur la richesse et l'élégance des vins. Le Domaine Laurent Dufouleur, fort d'une longue histoire et réputé pour son savoir-faire, représente un fleuron de la viticulture bourguignonne.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des fruits de mer, des crustacés ou du poisson grillé, dont les saveurs délicates rehausseront la finesse du chardonnay. Des plats à base de poulet ou de veau en sauce blanche, accompagnés de légumes de saison, créeront une belle harmonie gustative. Un fromage de chèvre affiné, typique de la région, pourrait également accentuer le caractère minéral du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Romain à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger carafage, de 20 à 30 minutes, peut aider à libérer ses arômes. Observez sa robe dorée aux reflets verts avant de découvrir son bouquet élégant aux notes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, et une finale persistante, reflet du terroir d'exception.