Vins Saint-Romain Domaine Barolet - Sous le Chateau - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Barolet, situé dans la prestigieuse région de Bourgogne, nous offre cette cuvée 2020 "Sous le Chateau" de l'appellation Saint-Romain. Ce vin blanc sec, typique de la Côte de Beaune, est souvent élaboré à partir du cépage Chardonnay, apprécié pour son équilibre entre puissance et finesse. Le millésime 2020 bénéficie d'une belle qualité, offrant une expression pure du terroir aux sols calcaires et marneux de Saint-Romain. Le climat semi-continental de la région, avec ses hivers rigoureux et ses étés chauds, favorise une vendange de grande qualité. Le Domaine Barolet, reconnu pour son respect de la tradition et son expertise en vinification, ajoute à la réputation du vin.

Pour sublimer les arômes fruités et floraux de cette cuvée, pensez à l'accorder avec des plats tels que des poissons grillés, une volaille à la crème ou certains fromages affinés de la région, comme le Comté. Les escargots de Bourgogne, typiques de la région, s'avéreront également être un excellent choix pour accentuer les nuances subtiles du vin. Ces accords offriront une belle harmonie entre la richesse du vin et la délicatesse des mets.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Romain, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra au vin de s'ouvrir et de libérer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe dorée aux reflets brillants, puis humez pour déceler ses arômes de fruits à chair blanche et ses notes d'agrumes. Enfin, laissez-vous séduire par une bouche vive et équilibrée, aux saveurs minérales et raffinées.