Vins Saint-Romain Alain Gras - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Romain Blanc du Château Alain Gras 2021 est un vin élégant de la Côte de Beaune, en Bourgogne, une région mondialement connue pour ses vins blancs raffinés. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, qui s'épanouit magnifiquement sur le terroir calcaire et pierreux de la région. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et sa pureté, reflétant le climat légèrement plus frais de cette année-là. Alain Gras est un domaine réputé pour sa vinification traditionnelle, mettant en avant les caractéristiques naturelles du fruit sans excès de boisage. La Côte de Beaune, avec ses étés chauds et ses hivers rigoureux, offre des conditions idéales pour la production de vins blancs expressifs et minéraux.

Pour sublimer ce Saint-Romain Blanc, envisagez des accords avec des plats délicats tels que des poissons grillés ou à la vapeur, accompagnés de sauces au beurre ou à la crème. Les volailles rôties, notamment le poulet à la crème, se marient également bien à ce vin. Pour une touche locale, servez-le avec une terrine de volaille aux pistaches ou un fromage de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, qui équilibreront joliment son acidité vive et ses arômes de fruits à chair blanche.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température légèrement fraîche, autour de 12 °C, pour qu'il exprime pleinement sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Un léger carafage, d'environ 20 minutes, aidera à libérer ses notes subtiles de fleurs blanches et de minéralité. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe lumineuse, puis humez les arômes délicats avant de prendre une gorgée pour apprécier sa texture soyeuse et sa finale vive et persistante.