Avis Viniou
Le Saint-Romain 2021 du domaine Alain Gras est un vin blanc de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, il est fort probable qu'il s'agisse de Chardonnay, étant donné la tradition de la région. Le terroir de Saint-Romain est connu pour ses sols calcaires et son exposition favorable, apportant aux vins une belle minéralité et une fraîcheur caractéristique. La région bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, conduisant à une maturité optimale des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Le domaine Alain Gras, réputé pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, produit des vins élégants et expressifs, avec une histoire de qualité qui se perpétue depuis des générations.
Pour accompagner ce Saint-Romain 2021, optez pour des mets qui complètent sa finesse et son élégance. Des fruits de mer comme des huîtres ou des coquillages sublimeront sa minéralité. Un poisson en sauce légère, comme un turbot meunière, mettra en valeur sa texture et ses arômes. Vous pourriez aussi envisager une volaille à la crème ou un risotto aux champignons, des plats qui se marient harmonieusement avec le Chardonnay bourguignon. Pour un accord régional parfait, pensez à un fromage de chèvre frais ou un comté affiné.
Lors de la dégustation, servez ce vin entre 10 et 12 degrés Celsius pour apprécier pleinement sa complexité aromatique. Un court passage en carafe, d'environ 30 minutes, permettra au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe brillante et dorée. Ensuite, humez le vin pour détecter les notes d'agrumes, de fleurs blanches et de minéraux. Enfin, prenez une gorgée pour apprécier son équilibre entre fraîcheur et richesse, ainsi que sa finale persistante.
