Vins Saint-Romain Domaine Rapet - la Pereire - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Romain blanc 2023 du Domaine Rapet est un joyau de la Côte de Beaune, élaboré dans la magnifique région de Bourgogne. Cette cuvée La Pereire, typiquement élaborée à partir de Chardonnay, incarne élégance et précision, avec des notes d'agrumes et de fleurs blanches, rehaussées par une belle minéralité, signature du terroir calcaire de Saint-Romain. Le millésime 2023 promet fraîcheur et équilibre, grâce au climat tempéré et aux pratiques viticoles respectueuses de l'environnement du domaine. Domaine Rapet, avec son histoire remontant au XVIIIe siècle, est réputé pour sa passion et son expertise qui se reflètent magistralement dans ce vin.

Pour un accord mets-vins harmonieux, optez pour des plats délicats qui sublimeront la fraîcheur et la complexité de ce Saint-Romain. Des fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques, ou un poisson grillé légèrement citronné s'allient parfaitement avec ce blanc. Les plats régionaux comme un jambon persillé ou un fromage de chèvre affiné apportent une dimension supplémentaire à la dégustation, en révélant la richesse des arômes du vin.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Romain 2023, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Il est préférable de le passer en carafe environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lorsque vous dégustez, commencez par observer sa robe jaune pâle éclatante, puis portez le verre à votre nez pour inhaler les notes fraîches d'agrumes et de fleurs. En bouche, savourez sa fraîcheur et sa minéralité, et notez la belle longueur en bouche qui en fait un vin à la fois raffiné et mémorable.