Vins Saint-Romain Famille Carabellobaum - Saint Romain - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Saint Romain 2022 de la Famille Carabellobaum est un vin blanc sec provenant de l'appellation Saint-Romain, située dans la région prestigieuse de Bourgogne, plus précisément sur La Côte de Beaune. Ce vin se distingue par ses notes élégantes, caractéristiques des vins blancs de cette zone, influencées par un terroir calcaire qui accentue sa minéralité. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques idéales, offrant au vin une belle fraîcheur et une complexité aromatique. La région elle-même est réputée pour ses microclimats variés et ses sols différents qui favorisent des vins d'une grande finesse. Famille Carabellobaum est un domaine reconnu pour son engagement dans des méthodes de vinification respectueuses de l'environnement, et leur histoire est ancrée dans la tradition bourguignonne.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des fruits de mer grillés ou des volailles en sauce crémeuse, comme un poulet à la moutarde, qui feront ressortir la vivacité et les arômes du vin. Des plats régionaux tels qu'un jambon persillé ou des escargots à la bourguignonne seraient également de parfaits compagnons, enrichissant l'expérience gastronomique tout en respectant les traditions culinaires locales.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Saint Romain 2022, servez-la à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 15 minutes permettra au vin de révéler son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe or pâle, puis respirez ses arômes subtiles de fleurs blanches et d'agrumes. Enfin, en bouche, savourez sa minéralité et sa finale persistante, offrant un bel équilibre entre fraîcheur et rondeur.