Vins Saint-Romain Hospices De Beaune - Lucien Le Moine - Cuvee Joseph Menault - 2019

Avis Viniou

Le vin Saint-Romain 2019 "Cuvée Joseph Menault" du Château Hospices De Beaune - Lucien Le Moine est une expression élégante des rouges de Bourgogne. La Côte de Beaune, renommée pour ses terroirs diversifiés, confère à ce vin des notes raffinées de fruits rouges, pour un équilibre parfait entre acidité et structure. Le millésime 2019 bénéficie d’une climatologie favorable, avec une maturation optimale des raisins, principalement du Pinot Noir. La vinification minutieuse accentue sa finesse et sa profondeur. La région se distingue par ses sols calcaires et marno-calcaires et son climat semi-continental, offrant des conditions idéales pour exprimer pleinement les caractéristiques du cépage. Le domaine, riche d'une histoire ancrée dans la tradition bourguignonne, est réputé pour son engagement envers la qualité et l'authenticité.

Pour sublimer ce Saint-Romain, privilégiez des plats qui enchanteront ses saveurs subtiles. Un magret de canard aux cerises, par exemple, soulignera ses nuances fruitées et sa texture soyeuse. Les volailles rôties et veaux cuisinés délicatement sont également d'excellents compagnons. Pour une touche régionale, pensez à des escargots de Bourgogne à l'ail et au persil, qui complèteront gracieusement la complexité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure environ permettra au vin de s’ouvrir et de libérer ses arômes. Observez sa couleur rubis profonde, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa persistance. Cette approche intégrée rehaussera votre expérience sensorielle et honorera ce remarquable vin de Bourgogne.