Vins Saint-Romain Domaine Chassorney - Combe Bazin - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Chassorney, situé à Saint-Romain dans la prestigieuse région de La Côte de Beaune en Bourgogne, vous présente la Cuvée Combe Bazin 2023. Ce vin blanc sec est élaboré avec soin selon les pratiques traditionnelles bourguignonnes. Bien qu'aucune certification bio ne soit mentionnée, Chassorney est connu pour son respect du terroir. En 2023, le vignoble a bénéficié d'un climat avantageux, permettant ainsi de tirer le meilleur parti des sols calcaires qui caractérisent cette région. Ce terroir unique et le savoir-faire du domaine donnent naissance à un vin équilibré, offrant une belle fraîcheur et des arômes de fruits blancs et de fleurs d'acacia. Le Domaine Chassorney, apprécié pour son approche naturelle, profite d'une riche histoire en Bourgogne, où la culture viticole est profondément ancrée.

Pour magnifier le caractère de cette cuvée, optez pour des accords qui soulignent sa fraîcheur et ses parfums délicats. Un fromage de chèvre frais ou un poisson grillé, comme une truite aux amandes, s'harmonisera parfaitement. Les plats de la région, comme les escargots de Bourgogne ou un jambon persillé, exalteront également les subtilités de ce vin. La richesse des plats et la texture soyeuse de ce blanc créeront une expérience culinaire raffinée et équilibrée.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Combe Bazin, servez-la à une température de 11-13°C. Un léger passage en carafe de 20 à 30 minutes libérera son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe lumineuse et limpide, puis humez délicatement son bouquet floral et fruité. En bouche, prenez le temps de savourer sa structure équilibrée, sa vivacité et sa finale minérale. Chaque étape enrichira votre expérience et révèlera la complexité de ce cru bourguignon.