Avis Viniou
Ce Saint-Romain Blanc 2023, « Cuvée Les Cinq Climats » du domaine Alain Gras, provient de la prestigieuse région de la Bourgogne, en Côte de Beaune. Élaboré essentiellement à partir de cépage Chardonnay, ce vin incarne la pureté cristalline et minérale typique de l'appellation. Son millésime récent laisse présager des notes fruitées et florales, soutenues par une belle acidité. La région de Saint-Romain est réputée pour son terroir unique, mélange de sols calcaires et marneux, favorisant un profil aromatique élégant et complexe. La Bourgogne, avec son climat continental et ses étés doux, offre un environnement idéal pour la viticulture, accentué par la tradition et le savoir-faire séculaire du domaine Alain Gras, reconnu pour son engagement à la qualité et l'excellence.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques poêlées ou une salade de crabe. Les fromages à pâte molle, comme le Brillat-Savarin, souligneront également sa douceur. Pour une harmonie régionale, un « Poulet de Bresse à la crème » complétera parfaitement la richesse et la finesse de ce vin blanc.
Servez ce Saint-Romain à une température idéale de 10 à 12°C pour exprimer pleinement ses arômes. Un léger carafage d'une demi-heure permettra de libérer ses parfums subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, découvrez ses arômes délicats au nez, puis laissez-vous séduire par sa fraîcheur et son élégance en bouche.
