Vins Saint-Romain D. Doreau - 2008

Avis Viniou

Le Saint-Romain Blanc 2008 du Domaine Doreau est un vin blanc classique de la Bourgogne, issu de la Côte de Beaune, plus précisément de l'appellation Saint-Romain. Ce vin met en avant le Chardonnay, le cépage emblématique de la région, réputé pour sa finesse et sa complexité. Le millésime 2008, caractérisé par une vendange tardive, offre une belle acidité et un équilibre subtil entre fraîcheur et maturité. Le terroir de Saint-Romain, avec ses sols calcaires et son altitude relativement élevée, confère au vin une minéralité remarquable. La Bourgogne est connue pour ses climats variés et ses pratiques viticoles respectueuses du terroir. Le Domaine Doreau, avec son histoire riche en tradition et en savoir-faire, a acquis une solide réputation pour la production de vins élégants et expressifs.

Pour accompagner ce Saint-Romain Blanc 2008, envisagez des plats qui complètent sa structure et ses arômes délicats. Un poisson poché au beurre blanc, des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, voire un risotto crémeux aux champignons, peuvent magnifier ses notes de fruits à chair blanche et sa minéralité. Pour une touche régionale, la volaille de Bresse à la crème ou un fromage de chèvre comme le Crottin de Chavignol créeront une harmonie parfaite avec ce vin.

Pour la meilleure expérience de dégustation, servez ce vin blanc à une température idéale de 11 à 13°C. Un carafage d'une demi-heure permettrait de révéler pleinement ses arômes subtils. Au moment de la dégustation, observez sa robe dorée puis approchez le verre pour apprécier ses notes aromatiques de fleurs blanches et de fruits mûrs. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et onctuosité, en prenant le temps d’apprécier chaque gorgée.