Vins Saint-Romain Domaine Germain Père et Fils - Sous le Château - 2015

Avis Viniou

Le Saint-Romain 2015 "Cuvée Sous le Château" du Domaine Germain Père et Fils est un vin rouge de Bourgogne, issu de la prestigieuse sous-région de la Côte de Beaune. Ce vin met en avant la finesse et l'élégance caractéristiques des vins de la région, probablement composé majoritairement de Pinot Noir, aux arômes de fruits rouges et de légères notes épicées. Le millésime 2015 a bénéficié d'une météorologie favorable, offrant des raisins bien mûrs et concentrés. Le terroir de Saint-Romain, avec ses sols calcaires associés à un climat continental, contribue à la complexité et au raffinement du vin. Le Domaine Germain Père et Fils possède une longue tradition de production de vins, maintenant une réputation de qualité et d'authenticité.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui souligneront sa délicatesse et sa structure. Un filet de bœuf grillé, magnifiquement saisi pour préserver les jus, serait un accord savoureux. Pour rester dans l'esprit régional, une fricassée de volaille de Bresse aux morilles s'avérera être un choix excellent. Les champignons sauvages et les herbes de saison compléteront parfaitement les nuances terreuses et fruitées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Commencez par observer la belle robe rubis du vin, puis portez-le au nez pour apprécier ses subtils arômes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture délicate et sa finale persistante.