Avis Viniou
Le Domaine Alain Gras, situé dans l'appellation Saint-Romain, nous propose cette cuvée rouge de 2021, issue de l'emblématique région de Bourgogne, plus précisément dans la renommée Côte de Beaune. Ce vin est majoritairement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage noble de la région. La cuvée 2021 nous offre une expression typique du terroir de Saint-Romain, avec un style à la fois élégant et racé. Le vin a bénéficié des méthodes de vinification traditionnelles permettant de conserver le caractère fruité tout en offrant une structure tannique délicate.
La région de Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est dotée d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds. Le sol est principalement composé de calcaire, ce qui apporte au vin une belle minéralité et complexité. Saint-Romain est un petit village viticole, niché à une altitude un peu plus élevée que ses voisins, permettant ainsi une fraîcheur caractéristique à ses vins. Cette région a une longue histoire vinicole, réputée pour produire des vins de caractère avec une grande capacité de vieillissement.
Pour accompagner ce Saint-Romain Rouge 2021, il serait idéal de le marier avec des plats qui mettront en valeur sa délicatesse et son fruité. Des mets tels qu'un filet mignon de porc aux champignons, un coq au vin ou encore un canard rôti aux figues viendront sublimer les arômes de fruits rouges du vin tout en harmonie avec ses tanins fins. Pour explorer des accords régionaux, un traditionnel bœuf bourguignon serait un choix parfait, créant un lien direct avec la riche gastronomie bourguignonne.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Pensez à le laisser s’aérer légèrement avant dégustation pour permettre aux arômes de s'exhaler pleinement.
