Avis Viniou
Le Saint-Romain "Sous Le Château" 2022 du Domaine Alain Gras est un vin blanc élégant provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré principalement à partir de Chardonnay, un cépage emblématique de la région, connu pour sa capacité à refléter merveilleusement bien le terroir. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, accentués par une belle minéralité propre à l'appellation Saint-Romain, située sur des sols crayeux et marneux qui confèrent au vin sa profondeur et sa complexité. Le processus de vinification est mené avec soin pour magnifier les caractéristiques naturelles du terroir, offrant ainsi un vin fin et nuancé.
La région de Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune, est renommée pour ses vins d'excellence. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, permettant une maturation lente et complète des raisins. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, ce qui donne aux vignerons un savoir-faire inégalé dans l'art de la vinification.
Avec un vin blanc comme le Saint-Romain "Sous Le Château", des accords mets-vins raffinent l'expérience culinaire. Ce vin s'accorde à merveille avec des fruits de mer tels que les huîtres ou les crevettes, des poissons grillés comme le bar ou le turbot, ainsi que des volaille à la crème. Pour ceux qui souhaitent explorer des mets régionaux, le poulet de Bresse à la moutarde de Dijon pourrait être un choix idéal.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toutes les subtilités aromatiques du vin, allant de notes florales délicates à une minéralité persistante, procurant ainsi une expérience sensorielle des plus raffinées.
