Avis Viniou
Le Saint-Romain 2022 du domaine Goichot Frères est un vin blanc sec issu de la Bourgogne, et plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin, bien que l'assemblage ne soit pas spécifié, est probablement composé du cépage chardonnay, typique de cette appellation. En 2022, le millésime a bénéficié d'une belle maturité, offrant des vins frais, avec une minéralité caractéristique et des notes de fruits à noyau comme la pêche et l'abricot, ainsi que des touches florales délicates. La vinification respecte les méthodes traditionnelles, mettant en avant le terroir unique de Saint-Romain.
La région de Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est célèbre pour son terroir exceptionnel. Le climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, combiné à des sols calcaires et bien drainés, apporte aux vins une élégance et une complexité difficilement égalées ailleurs. Saint-Romain, un village pittoresque niché dans les hauteurs, offre des vues spectaculaires et un patrimoine viticole riche et ancien.
Ce Saint-Romain 2022 s'accorde parfaitement avec des mets fins et délicats. Vous pouvez l'associer à des poissons grillés ou en sauce, comme le turbot ou le saumon, ainsi qu'à des fruits de mer, notamment des huîtres et des coquilles Saint-Jacques. Il se marie également très bien avec des volailles à la crème ou un fromage délicat comme le comté affiné.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa vivacité, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute sa complexité aromatique et sa fraîcheur en bouche. En conclusion, ce Saint-Romain est un vin élégant et raffiné, qui saura séduire les amateurs de grands blancs bourguignons.
