Vins Saint-Romain Domaine Henri et Gilles Buisson - Sous le Chateau - 2018

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Sous le Chateau 2018" proposé par le Domaine Henri et Gilles Buisson est un vin blanc de l'appellation Saint-Romain, située au cœur de la Bourgogne, plus précisément dans la sous-région de la Côte de Beaune. Ce vin est issu d’un terroir prestigieux classé Premier Cru, ce qui témoigne de la qualité exceptionnelle de son vignoble. Il se distingue par un assemblage soigneusement travaillé, mis en valeur par une vinification respectueuse qui préserve la typicité du cépage Chardonnay. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec un été chaud et sec, propice à une maturité optimale des raisins.

La Bourgogne est réputée pour ses terroirs variés et ses sols calcaires, qui confèrent aux vins une minéralité et une complexité aromatique uniques. La Côte de Beaune, en particulier, est célèbre pour produire certains des meilleurs vins blancs du monde, grâce à un climat continental favorable avec des hivers rigoureux et des étés chauds mais équilibrés. Cette région a une longue histoire viticole, remontant à l’époque romaine, et s’est ensuite perfectionnée grâce aux moines cisterciens qui ont façonné le paysage viticole tel que nous le connaissons aujourd'hui.

Pour savourer pleinement ce Saint-Romain Premier Cru, pensez à l'associer avec des plats à base de volaille, comme un poulet aux morilles, ou des poissons cuits au four, tels qu’un cabillaud en croûte de sel. Les fromages à pâte molle, notamment un brie de Meaux bien affiné, s’accordent également parfaitement avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin blanc à une température idéale de 12-14°C pour en apprécier toute la richesse et la subtilité des arômes. Cela permettra aux nuances de fruits blancs, de fleurs et de minéraux de se développer pleinement et d’offrir une expérience gustative harmonieuse.