Vins Saint-Romain Rougeot Père et Fils - 2018

Avis Viniou

Le Saint-Romain 2018 du domaine Rougeot Père et Fils est un excellent exemple de la finesse que l'on peut trouver dans les vins blancs de la Côte de Beaune. Majoritairement élaboré à partir de chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin est réputé pour son élégance et sa minéralité. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant un équilibre harmonieux entre maturité et fraîcheur. Le terroir de Saint-Romain, avec son sol principalement calcaire, confère au vin une belle expression minérale et une excellente capacité de garde.

La Côte de Beaune, située en Bourgogne, est une région viticole renommée pour ses vins blancs de grande qualité. Le climat y est tempéré avec des influences continentales, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement et d'acquérir une palette aromatique complexe. L'histoire viticole de cette région est riche et remonte à plusieurs siècles, avec des pratiques viticoles rigoureuses et un respect des traditions qui se transmettent de génération en génération.

Pour accorder ce Saint-Romain 2018, pensez à des plats qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa complexité. Des fruits de mer délicats comme des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un filet de sole à la sauce au beurre blanc se marieront parfaitement avec ce vin. Pour un accord régional, une volaille à la crème, accompagnée de champignons, pourrait également sublimer les arômes du chardonnay.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Romain, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cela permettra aux arômes subtils de ce vin blanc de se déployer et d'offrir une expérience de dégustation optimale. Assurez-vous de déboucher la bouteille un peu avant de le servir pour que le vin puisse s'aérer légèrement et libérer toute sa palette aromatique.