Vins Saint-Romain Domaine Vincent Girardin - 2016

Avis Viniou

Le Saint-Romain 2016 du Domaine Vincent Girardin est un vin blanc provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, et plus précisément de la Côte de Beaune, une des zones les plus réputées pour la production de grands vins blancs. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, typique de la région. Le millésime 2016 a été marqué par des conditions climatiques chaotiques, dont des gelées printanières qui ont réduit les rendements, mais aussi un été chaud qui a permis de donner aux vins une belle maturité et une complexité aromatique.

La Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds. Les sols sont majoritairement composés de calcaire, ce qui confère aux vins une minéralité distinctive. La région a une longue histoire viticole remontant au moins à l'époque romaine, et elle est aujourd'hui l'une des plus respectées au monde pour ses vins élégants et de caractère.

Ce Chardonnay de Saint-Romain, avec sa fraîcheur vive et ses notes de fruits blancs, s'accordera parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère. Il est également délicieux avec des crustacés, notamment des huitres ou des coquilles saint-jacques, qui mettront en valeur sa légère salinité et sa minéralité. Pour une association régionale, servez-le avec un fromage de chèvre comme le Crottin de Chavignol.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 10 à 12 °C, afin de préserver sa fraîcheur et de permettre à ses arômes de se déployer élégamment. Vous découvrirez ainsi toute la subtilité et la finesse de ce Saint-Romain 2016, un vrai représentant de la qualité bourguignonne.