Vins Saint-Romain Combe Bazin - 2020

Avis Viniou

Le Saint-Romain de 2020, produit par le domaine Combe Bazin, est un vin blanc qui incarne l'élégance typique de la Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir de chardonnay, le cépage emblématique de la région, connu pour sa capacité à exprimer finement les caractéristiques du terroir. Le millésime 2020 bénéficie d'une structure remarquable, avec une belle acidité et des arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. Le terroir de Saint-Romain, niché dans la Côte de Beaune, se caractérise par un sol composé principalement de calcaire et de marnes, offrant une excellente capacité de drainage, et un climat continental influencé par des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturité parfaite des raisins.

La région de la Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, jouit d'une réputation ancestrale pour la production de vins de grande qualité. Avec une tradition viticole remontant à des siècles, cette région a perfectionné l'art de la vinification, s'assurant que chaque bouteille capture l'essence même de son terroir unique. La Bourgogne est célèbre pour ses contrastes climatiques qui accentuent la diversité des saveurs et des arômes des vins produits.

Pour accompagner ce Saint-Romain 2020, optez pour des plats qui sauront rehausser sa finesse et sa vivacité. Un poisson grillé, tel qu'une truite ou un bar, relevé d'une sauce au beurre blanc, mettrait en valeur les notes minérales du vin. Des crustacés, comme des crevettes ou un homard, s'accorderont également très bien. Pour un accord régional, envisagez un poulet de Bresse à la crème et aux morilles, qui complétera les nuances délicates de ce Chardonnay bourguignon.

La température de service idéale pour le Saint-Romain 2020 se situe entre 10 et 12°C. Cette fraîcheur permettra au vin de préserver ses arômes fruités et sa fraîcheur, tout en soulevant les nuances subtiles de son terroir lors de la dégustation. Pensez à déboucher la bouteille environ trente minutes avant la dégustation pour en apprécier toute la complexité.