Vins Saint-Romain Aymeric Mazilly - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Romain blanc 2022 du domaine Aymeric Mazilly est un vin issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Il s'agit d'un vin blanc sec élaboré à partir du cépage chardonnay, célèbre pour sa capacité à exprimer le terroir unique de cette zone viticole. Bien que les pratiques spécifiques de vinification ne soient pas établies ici, les vins de Saint-Romain sont souvent élevés en fûts de chêne, apportant à la cuvée des notes subtiles de vanille et de beurre qui se marient à merveille avec les arômes de fruits à chair blanche et d'agrumes typiques.

La région viticole de Bourgogne est renommée pour son histoire viticole ancestrale et ses sols calcaires, qui confèrent une minéralité distincte aux vins. Le climat de la Côte de Beaune est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, permettant au chardonnay de développer une belle acidité équilibrée et une complexité aromatique remarquable. L'histoire viticole de Saint-Romain remonte au Moyen Âge, ajoutant une profondeur de tradition à chaque bouteille.

Pour accompagner ce Saint-Romain blanc 2022, misez sur des plats à base de volailles en sauce crème, de fromages doux comme le brie ou le camembert, ou encore des poissons grillés. Les spécialités régionales comme le poulet de Bresse à la crème et aux morilles se marient également parfaitement avec ce vin, permettant à ses arômes fruités et à sa fraîcheur de bien s'équilibrer avec la richesse des mets.

Pour profiter de toute la complexité de ce vin, il est conseillé de le servir frais, à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur permettra d'apprécier pleinement sa palette aromatique et son élégance en bouche.