Vins Saint-Romain Domaine Armand Heitz - Combes Bazin - 2021

Avis Viniou

Le vin blanc Saint-Romain AOC 2021 "Cuvée Combes Bazin" du Domaine Armand Heitz est une expression raffinée de la région de La Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est issu principalement du cépage Chardonnay, réputé pour sa capacité à refléter les caractéristiques de son terroir. Dans ce cas, le terroir de Saint-Romain, avec ses sols calcaires, apporte au vin une minéralité remarquable. Le millésime 2021, bien que soumis à quelques aléas climatiques, a su conserver une belle fraîcheur et une acidité croquante, typiques des raisins bien maturés de cette région.

La Bourgogne, et plus spécifiquement La Côte de Beaune, est reconnue pour son climat continental avec des saisons bien marquées qui influencent fortement le caractère des vins. Les hivers y sont froids, et les étés peuvent être chauds, mais c'est l'équilibre entre ensoleillement et précipitations qui permet d'obtenir des raisins de grande qualité. Cette région a une longue tradition viticole qui remonte à plusieurs siècles, marquée par l'excellence et la précision dans la vinification.

Pour accompagner ce Saint-Romain blanc, optez pour des mets qui sauront se marier avec sa fraîcheur et sa vivacité. Des plats de poissons grillés ou en sauce légère, tels qu'un saumon en papillote ou des Saint-Jacques poêlées, seraient idéaux. Pour une touche régionale, pensez à une volaille de Bresse à la crème, accompagnée de champignons de saison. Ce vin peut également sublimer un fromage frais de chèvre comme le Crottin de Chavignol.

Pour apprécier pleinement les arômes et la texture de ce Chardonnay de Bourgogne, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette température permettra de révéler sa structure élégante et ses notes délicates sans altérer sa fraîcheur. Laissez-le s'exprimer dans un verre à vin blanc à ouverture moyenne pour profiter de tout son potentiel aromatique.