Vins Saint-Romain Charles Noëllat - 2023

Avis Viniou

Le vin blanc Saint-Romain AOC 2023 du domaine Charles Noëllat est une véritable expression du terroir de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin, bien que l'information sur le cépage ne soit pas spécifiée, est très probablement élaboré à partir de chardonnay, cépage emblématique de la région pour les vins blancs. Les vignes de Saint-Romain prospèrent sur des sols calcaires qui apportent une belle minéralité au vin et bénéficient d'un microclimat unique, protégé par les falaises environnantes. La Côte de Beaune est réputée pour ses conditions idéales de culture, combinant une exposition optimale au soleil avec des sols mêlant calcaire et argile, conférant aux vins une élégance et une complexité remarquables.

La Bourgogne, avec sa riche histoire viticole remontant à plusieurs siècles, est considérée comme l'une des régions viticoles les plus prestigieuses au monde. Saint-Romain, bien que plus modeste que ses prestigieux voisins, produit des vins qui rendent hommage à cette grande tradition. Pour accompagner un Saint-Romain blanc, optez pour une cuisine délicate qui mettra en valeur ses caractéristiques. Les poissons grillés ou en sauce légère, les fruits de mer et le poulet à la crème avec des champignons sont de merveilleux alliés. Un plat régional comme les escargots à la bourguignonne, avec du beurre persillé, rehaussera les notes minérales et la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de dévoiler son bouquet aromatique subtil et ses saveurs délicates. Une aération préalable de quelques minutes dans le verre peut également aider à apprécier pleinement sa complexité. Profitez de ce moment pour savourer un vin qui allie tradition et savoir-faire bourguignon.