Vins Saint-Romain Bernard Rion - Sous le Château - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Romain AOC 2023 de Bernard Rion est un vin blanc sec originaire de l'une des sous-régions les plus respectées de Bourgogne : la Côte de Beaune. Pour sa cuvée "Sous le Château", on peut s'attendre à un Chardonnay typique de l'appellation, avec une robe pâle aux reflets dorés, offrant un bouquet aromatique subtil de fleurs blanches, d'agrumes et une pointe de minéralité. Le millésime 2023 est encore jeune, mais il devrait déjà montrer une belle vivacité et élégance, caractéristiques de ce terroir.

La région de La Côte de Beaune est réputée pour produire certains des meilleurs vins blancs du monde. Saint-Romain, nichée dans un amphithéâtre naturel, profite d’un climat continental tempéré. Les sols sont principalement constitués de calcaires et d'argiles convaincants, apportant une structure et une finesse notables aux vins produits. Historiquement, cette région a longtemps été au centre de la viticulture en Bourgogne, avec une tradition qui remonte à plusieurs siècles.

Pour accompagner ce Saint-Romain blanc, des accords avec des produits de qualité sont de mise. Une entrée de fruits de mer ou de poissons blancs grillés magnifiera ses notes minérales. On peut également l'associer à des plats de la région, comme une volaille de Bresse à la crème ou un jambon persillé, qui s’accordent parfaitement avec son équilibre entre rondeur et acidité.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, il est recommandé de le servir frais, mais non glacé, à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute sa complexité aromatique et d’apprécier pleinement sa texture en bouche. Profitez de ce vin avec de la verrerie adaptée, idéalement dans un verre à vin blanc légèrement évasé afin de concentrer ses délicats arômes.