Vins Saint-Romain Goichot Frères - 2016

Avis Viniou

Le vin Saint-Romain 2016 du domaine Goichot Frères, situé au cœur de la Bourgogne dans la sous-région de la Côte de Beaune, est une véritable expression de ce terroir prestigieux. Typiquement composé de Pinot Noir, ce vin rouge sec se distingue par des arômes de fruits rouges mûrs tels que la cerise et la fraise, agrémentés de notes subtiles de sous-bois et d'épices douces. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques favorables avec un été chaud et relativement sec, suivi de quelques pluies en septembre, ce qui a permis de récolter des raisins d'une belle maturité.

La région de la Bourgogne est mondialement reconnue pour ses vins fins, et la Côte de Beaune est particulièrement célèbre pour ses terroirs exceptionnels. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui convient parfaitement au développement du Pinot Noir. Les sols sont principalement composés de marnes et de calcaires, ce qui apporte finesse et élégance aux vins.

Pour accompagner ce Saint-Romain, privilégiez des plats à base de volailles telles qu'un poulet rôti ou un canard aux cerises, afin de sublimer les nuances fruitées et légèrement épicées du vin. Les fromages affinés de Bourgogne comme le Brillat-Savarin ou l'Époisses se marient également très bien avec ce vin, soulignant sa complexité et sa longueur en bouche.

En ce qui concerne la dégustation, ce vin rouge se dévoilera pleinement à une température de service comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant de le servir pour permettre aux arômes de s'exprimer dans toute leur richesse. Cela vous permettra de savourer toute l'élégance et la subtilité d'un grand vin de Bourgogne.