Vins Saint-Romain Domaine La Créa - 2001

Avis Viniou

Le Domaine La Créa nous offre un Saint-Romain AOC Blanc de 2001, un vin qui incarne l'élégance et la finesse des terroirs de Bourgogne. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné, il est fort probable qu'il s'agisse de Chardonnay, le principal cépage blanc de cette région. Le millésime 2001, connu pour sa complexité, a bénéficié d'une saison de croissance stable, ce qui confère aux vins une belle acidité et des arômes de fruits mûrs. La Côte de Beaune, et plus précisément Saint-Romain, est un terroir reconnu pour ses sols argilo-calcaires et ses coteaux exposés sud-est, qui apportent une minéralité typique.

La Bourgogne est une région viticole prestigieuse, située dans le centre-est de la France. Son climat est continental, marqué par des saisons bien définies, ce qui favorise la maturation des raisins tout en préservant leur fraîcheur. La Côte de Beaune est célèbre pour ses vins blancs riches et délicats, et Saint-Romain offre souvent des vins aux notes de pêche, de noisette et une subtile minéralité calcite.

Pour sublimer ce Saint-Romain blanc, il est conseillé de l'accompagner de poissons nobles tels que le turbot ou le bar, cuits au four avec une pointe de beurre citronné. Les fruits de mer, comme les coquilles Saint-Jacques, sauront également faire ressortir ses arômes subtils. Pour varier, un Comté bien affiné ou une volaille à la crème, spécialité bourguignonne, seront des choix harmonieux.

Afin de profiter pleinement de sa complexité aromatique et de son équilibre, dégustez ce vin à une température de 12-14°C. Assurez-vous de le laisser s'aérer légèrement après ouverture pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement.