Vins Saint-Romain Domaine Le Bout Du Monde - Combe Bazin - 2016

Avis Viniou

Le Saint-Romain 2016 Cuvée Combe Bazin du Domaine Le Bout Du Monde est un vin blanc issu de la prestigieuse région de Bourgogne, en France, et plus précisément de La Côte de Beaune. Cette région est réputée pour ses vins élégants et raffinés, grâce à un terroir exceptionnel alliant sols calcaires et climat continental. La cuvée est élaborée à partir de cépages Chardonnay typiques de la région, offrant des arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches. Le millésime 2016, marqué par une météo capricieuse, a permis de produire des vins frais et équilibrés. Le Domaine Le Bout Du Monde, bien que relativement jeune, s'est déjà forgé une réputation d'excellence en misant sur des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.

Pour accompagner ce Saint-Romain, optez pour des mets subtils qui sauront mettre en valeur son caractère élégant. Des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un risotto aux champignons feront ressortir sa fraîcheur et sa minéralité. Pour un accord régional harmonieux, essayez-le avec un fromage de chèvre de Bourgogne, comme le Charolais, dont la douceur se mariera parfaitement avec les notes citronnées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 12°C et accordez-lui quelques minutes pour s'oxygéner en carafe. Observez sa robe dorée délicate, puis appréciez ses arômes en vous plongeant dans un nez vif et floral. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son attaque vive suivie d'une belle rondeur. Ce vin évoluera favorablement jusqu'en 2025.