Vins Saint-Romain Alain Gras - Saint-Romain Blanc - 2018

Avis Viniou

Le Saint-Romain Blanc 2018 du domaine Alain Gras est une expression remarquable du chardonnay cultivé sur la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce millésime met en lumière la singularité des terroirs de Saint-Romain, réputés pour produire des vins blancs d’une grande fraîcheur et d’une élégante minéralité. Les vignes bénéficient d’une exposition optimale sur des coteaux calcaires, ce qui confère au vin une subtile vivacité alliée à une texture soyeuse. La vinification, conduite avec précision par Alain Gras, respecte l’intégrité du fruit, mêlant fermentation en fûts de chêne et élevage sur lies fines, ce qui enrichit la complexité aromatique sans masquer la typicité du terroir.

La Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, est reconnue mondialement pour ses vins blancs issus de chardonnay. Le climat continental, aux saisons marquées, et la diversité des sols, principalement calcaires et marneux, offrent des conditions idéales à ce cépage. Saint-Romain, village situé à l’ouest de Meursault, se distingue par la fraîcheur de son climat, procurant des blancs ciselés aux arômes de fruits blancs, d’agrumes, mais aussi de fleurs blanches et de noisette, souvent accompagnés de légères notes minérales. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine, et sa réputation n’a cessé de croître, confortant le prestige des vins issus de cette appellation.

En accord mets-vins, le Saint-Romain Blanc 2018 sublimera les fruits de mer crus, les poissons grillés ou pochés, et accompagnera merveilleusement un tartare de saumon ou des coquilles Saint-Jacques à la crème. On pourra aussi l’associer à une volaille à la moutarde traditionnelle de Bourgogne, ou à un fromage de chèvre affiné comme le Charolais. Son équilibre entre fraîcheur et suavité lui permet également de briller sur des plats élaborés à base de légumes croquants.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir frais, aux alentours de 10-12°C. Un carafage léger peut être bénéfique pour ouvrir la complexité des arômes si le vin est dégusté dans sa jeunesse. Ce Saint-Romain Blanc pourra être savouré dès maintenant ou patienter quelques années en cave pour révéler de subtiles notes de maturation.