| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2016 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Saint-Romain |
| Château / Domaine | Domaine Vincent Prunier |
| Phase actuelle |
Apogée
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 28,00 ⏠|
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Jeunesse
2017 - 2018
|
Maturité
2019 - 2022
|
Apogée
2023 - 2026
|
Déclin
2027 - 2030+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Chardonnay | 100 % |
Le Domaine Vincent Prunier propose ici un Saint-Romain blanc 2016, un vin issu exclusivement du cĂ©page chardonnay, emblĂ©matique des grands blancs bourguignons. Ce millĂ©sime offre un Ă©quilibre subtil entre fraĂźcheur et maturitĂ©, la vendange 2016 ayant Ă©tĂ© marquĂ©e par une certaine concentration du raisin grĂące Ă une climatologie assez capricieuse : gel printanier suivi dâun Ă©tĂ© relativement ensoleillĂ©. AprĂšs une vinification traditionnelle, souvent en fĂ»ts de chĂȘne pour favoriser l'expression aromatique et apporter complexitĂ©, ce vin rĂ©vĂšle toute la dĂ©licatesse du terroir de Saint-Romain, nichĂ© sur le versant ouest de la CĂŽte de Beaune.
SituĂ©e au sud de Beaune, la commune de Saint-Romain bĂ©nĂ©ficie dâun microclimat frais, grĂące Ă son altitude plus Ă©levĂ©e par rapport au reste de la CĂŽte. Les sols, composĂ©s essentiellement de marnes et de calcaires, apportent une minĂ©ralitĂ© remarquable qui caractĂ©rise les vins de cette appellation. La Bourgogne, berceau historique du chardonnay, y produit des vins tendus, aux arĂŽmes dĂ©licats de fruits blancs et d'agrumes, rehaussĂ©s de touches florales et parfois dâune lĂ©gĂšre note beurrĂ©e ou briochĂ©e, signature de lâĂ©levage.
Avec sa fraĂźcheur et son Ă©lĂ©gance, ce Saint-Romain blanc sâaccordera parfaitement avec des mets raffinĂ©s tels quâun poisson en sauce lĂ©gĂšre â comme une sole meuniĂšre â, des coquilles Saint-Jacques poĂȘlĂ©es, ou un poulet Ă la crĂšme et champignons. Un accord de terroir particuliĂšrement rĂ©ussi serait une terrine de sandre ou des escargots de Bourgogne au beurre persillĂ©.
Pour une dĂ©gustation optimale, il est recommandĂ© de servir ce vin entre 10 et 12°C afin dâapprĂ©cier toute sa palette aromatique et sa vivacitĂ©. Un passage en carafe de quelques minutes pourra Ă©galement lâaider Ă exprimer toute sa finesse. Ce vin sera Ă son apogĂ©e entre cinq et huit ans aprĂšs la rĂ©colte, mais peut dĂ©jĂ se savourer avec beaucoup de plaisir aujourdâhui.
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