Vins Saint-Romain Capitain-Gagnerot - Le Bas de Balland - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Romain "Cuvée Le Bas de Balland" 2023 du domaine Capitain-Gagnerot est un vin blanc sec, issu majoritairement de Chardonnay, cépage phare de la Bourgogne. Ce millésime 2023 révèle toute la fraîcheur propre à cette année, avec des arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes, de pomme verte et une touche légèrement miellée. La vinification, traditionnelle et respectueuse du terroir, met en valeur la minéralité et la finesse caractéristiques du coteau "Le Bas de Balland". L’élevage sur lies fines apporte du volume et une belle longueur en bouche, tout en conservant la pureté du fruit.

Le village de Saint-Romain fait partie des appellations les plus discrètes mais aussi les plus charmantes de la Côte de Beaune. Le vignoble est perché sur des hauteurs, bénéficiant d’un climat plus frais que ses prestigieux voisins, ce qui confère à ses vins une vivacité et une tension remarquables. Les sols mêlent marnes et calcaires, typiques de la Côte de Beaune, et contribuent à cette minéralité qui se retrouve dans chaque gorgée. L’histoire de la région est marquée par la culture viticole dès l’époque romaine, se poursuivant avec un savoir-faire affiné par les générations.

Ce Saint-Romain blanc accompagne idéalement des poissons grillés ou en sauce légère, des crustacés comme des crevettes ou des langoustines, mais aussi un risotto aux asperges ou des fromages bourguignons type Époisses jeune ou Chaource. Pour un accord régional, pensez à une truite aux amandes ou à des escargots de Bourgogne en persillade légère, qui feront écho à la finesse et à la fraîcheur du vin.

Pour en apprécier toute la subtilité, servez-le entre 10 et 12°C. Veillez à ne pas le rafraîchir excessivement afin de laisser s’exprimer la richesse aromatique et la texture soyeuse de ce millésime 2023. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra au vin de s’ouvrir pleinement.