Vins Saint-Romain Alain Gras (saint Romain Blanc) - 2016

Avis Viniou

Le Saint-Romain Blanc 2016 du domaine Alain Gras est un vin issu exclusivement du cépage chardonnay, typique de l’appellation Saint-Romain, située sur la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne. Le millésime 2016 a été marqué par un climat contrasté, avec de la fraîcheur et des conditions difficiles en début de saison, mais une belle maturité atteinte grâce à un été ensoleillé. Le terroir de Saint-Romain se compose principalement de sols argilo-calcaires, assez caillouteux, conférant au vin une minéralité fine et de beaux équilibres. Chez Alain Gras, la vinification s’attache à préserver la pureté du chardonnay et à mettre en avant la fraîcheur du terroir ; l’élevage se fait majoritairement en fût de chêne, avec une proportion mesurée de bois neuf pour soutenir le vin sans masquer sa finesse naturelle.

La région de la Côte de Beaune, berceau de certains des plus grands vins blancs du monde, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale. Les coteaux exposés sud/sud-est favorisent une maturité optimale des raisins, tandis que les sols profonds et pierreux de Saint-Romain contribuent à la nervosité et à la précision aromatique des vins. C’est une appellation encore discrète de Bourgogne, mais très prisée des amateurs de chardonnay alliant éclat, minéralité et accessibilité en jeunesse, tout en offrant un potentiel de garde intéressant.

Accordez ce Saint-Romain Blanc avec des poissons délicats, des fruits de mer ou des crustacés, dont il sublimera la texture et la saveur. Il se mariera également très bien avec une volaille à la crème ou une blanquette de veau. Pour un clin d’œil régional, servez-le avec un jambon persillé bourguignon ou un fromage de chèvre affiné local. La vivacité minérale du vin accompagnera parfaitement ces plats, en soulignant les notes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche typiques du chardonnay de ce terroir.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Romain Blanc 2016, servez-le frais, idéalement entre 11 et 13°C, en le débouchant une dizaine de minutes avant le service afin de favoriser l’ouverture de son bouquet. Cette température permet de révéler toutes ses nuances aromatiques et sa texture soyeuse, pour une dégustation harmonieuse et élégante.