Vins Saint-Romain Benjamin Leroux - "Sous le Château" - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Romain blanc 2021 de Benjamin Leroux, baptisé "Cuvée Sous le Château," est un vin élégant et raffiné de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin se distingue par sa pureté, issue d'un cépage Chardonnay cultivé sur des sols calcaires et marneux qui confèrent une minéralité remarquable. Le millésime 2021 est reconnu pour sa fraîcheur vive, résultant d'une année au climat frais et équilibré. Benjamin Leroux, figure montante de l'œnologie bourguignonne, s’attache à des pratiques de vinification respectueuses pour exprimer pleinement les caractéristiques de ce terroir exceptionnel, combinant tradition et passion.

Pour sublimer ce Saint-Romain blanc, associez-le à des fruits de mer frais, comme des huîtres ou un tartare de coquilles Saint-Jacques. Sa minéralité et sa vivacité s'harmonisent également parfaitement avec un fromage de chèvre, tel que le crottin de Chavignol. Vous pouvez aussi explorer les saveurs régionales avec un poulet à la moutarde, qui met en valeur la complexité et la subtilité de ce vin blanc bourguignon.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Un carafage rapide d'une vingtaine de minutes peut révéler toute la richesse aromatique du vin. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe brillante aux reflets dorés, puis appréciez ses arômes de fleurs blanches, d'agrumes et de pierre à fusil. En bouche, goûtez son équilibre entre acidité et rondeur, avec une finale persistante et saline.