Vins Saint-Romain Jean François Rapet - La Périère - 2023

Avis Viniou

La Cuvée La Périère 2023 de Jean François Rapet est un vin blanc issu de la prestigieuse appellation Saint-Romain, nichée au cœur de la région viticole de la Côte de Beaune en Bourgogne, France. Principalement élaborée à partir de Chardonnay, cette cuvée promet des arômes riches et complexes caractérisés par des notes de fruits à chair blanche, de fleurs et une minéralité raffinée. Le millésime 2023, grâce à un climat favorable et maîtrise des techniques de vinification, apporte une fraîcheur et une élégance typiques des vins de cette région. La Côte de Beaune est réputée pour ses sols calcaires et son climat tempéré, qui façonnent l’identité expressive des vins blancs. Le domaine Jean François Rapet, riche de plusieurs générations de savoir-faire, jouit d’une solide réputation pour ses vins raffinés et authentiques.

Pour sublimer la Cuvée La Périère 2023, je vous conseille de l'accompagner de plats tels que des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, ou encore une volaille à la crème. Un accord régional idéal serait une escalope de veau à la sauce meurette, qui complétera la minéralité et l'acidité du vin. L'onctuosité et la complexité du vin rehausseront les saveurs délicates et subtilement iodées de ces mets.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Il est recommandé de le carafe une vingtaine de minutes pour l’aider à s’ouvrir. Commencez par observer sa robe brillante et dorée, puis humez ses riches notes aromatiques avant d'apprécier sa fraîcheur et son équilibre en bouche. La dégustation révélera progressivement ses saveurs profondes et sa texture soyeuse, offrant une expérience mémorable.