Vins Saint-Romain Taupenot-Merme - 2022

Avis Viniou

Ce Saint-Romain 2022 du domaine Taupenot-Merme est un vin blanc issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin provient essentiellement du cépage Chardonnay, réputé pour exprimer de façon unique les caractéristiques de son terroir. Le millésime 2022 est marqué par des conditions climatiques favorables, offrant des raisins sains et bien mûrs. Le terroir, composé de sols calcaires et argileux, contribue à la minéralité et à l’élégance de ce vin. La méthode de vinification privilégie des techniques traditionnelles, souvent avec un élevage en fûts de chêne, qui apportent complexité et subtilité aux saveurs du vin. Le domaine Taupenot-Merme jouit d’une solide réputation, mêlant savoir-faire ancestral et modernité, pour élaborer des vins expressifs et raffinés.

Pour accompagner ce Saint-Romain, optez pour des mets qui sublimeront ses arômes délicats et sa fraîcheur. Les crustacés et poissons en sauce légère, tels qu’un cabillaud à la crème ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, sont des partenaires idéaux. Les fromages à pâte dure, comme un Comté affiné, feront également ressortir ses notes subtiles d’amande et d’agrumes. Pour une touche régionale, un "poulet de Bresse à la crème" offrirait une union gourmande avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Saint-Romain à une température de 10-12°C pour qu’il exprime pleinement ses arômes. Un carafage d’environ une demi-heure est recommandé pour permettre au vin de s’ouvrir et révéler toute sa complexité. Commencez par observer la robe limpide et dorée du vin. Au nez, humez les arômes floraux et fruités, puis, en bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, ainsi que sa persistance minérale. Ces étapes garantiront une expérience de dégustation optimale.